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ASCOLI PICENO – L’Università di Camerino nell’ambito del Progetto Ministeriale PRIN 2009W2MZ88 in collaborazione con il Consorzio Universitario Piceno organizza venerdì 18 ottobre a Villa Ciccchi alle 20,30  una Cena a tema dal titolo “Legumi e Salute” con la partecipazione del Prof. Mauro Mario Mariani, “mangiologo” che illustrerà nel corso della serata le qualità nutraceutiche dei legumi. Numerosi studi hanno dimostrato come un’alimentazione ricca in cereali e legumi, assieme a ortaggi e frutta, protegga dalla comparsa di numerose patologie diffuse nel mondo occidentale. I cereali come fonte di carboidrati complessi hanno avuto sempre un ruolo importante nella dieta mediterranea assicurando all’organismo un costante rifornimento di glucosio e perciò di energia, i legumi si distinguono per la preziosa presenza di sostanze ad azione protettiva, prevalentemente antiossidante.