Oggi per voi un gustoso secondo a base di pesce persico, leggero e gustosissimo!
Questi gli ingredienti:1 filetto di pesce persico, 1 melanzana, mollica di pane, brodo di pesce, timo, olio d’oliva, sale.
Grigliamo la melanzana fatta a fette e stendiamola sul filetto di pesce già pulito, saliamo e versiamo un filo d’olio. Ammorbidiamo la mollica nel brodo, strizziamola e disponiamola sopra le melanzane. Spolveriamo di timo e un po’ di sale e arrotoliamo il filetto legandolo con uno spago. Disponiamo il tutto in una teglia ungiamo bene il filetto e mettiamolo in cottura in forno preriscaldato a 180° per circa mezzora. A cottura ultimata lasciamolo intiepidire un po’, tagliamolo a fette, condiamolo con un po’ di sughero e… Il piatto è servito!
