Una panoramica semplice e completa sui cibi proteici: cibi ricchi di proteine, dagli alimenti vegetali alle opzioni leggere per colazione.
Cibi proteici: La ricerca di proteine buone
Negli ultimi anni l’attenzione verso i cibi proteici è cresciuta in modo costante. Non solo tra sportivi o appassionati di fitness: sempre più persone cercano alimenti ricchi di proteine ma con poche calorie, capaci di sostenere il metabolismo e garantire maggiore sazietà.
Un’alimentazione ricca di proteine, però, non significa riempire il carrello solo di carne o prodotti industriali: la varietà è ampia e spesso sorprendente, anche se qualcuno pensa ancora che i vegetali non offrano abbastanza alternative.
Colazione proteica: non solo yogurt
La colazione è il primo momento della giornata in cui introdurre proteine può fare la differenza. Le opzioni sono molte: yogurt greco, ricotta light, uova, avena arricchita, semi oleosi, latte ad alto contenuto proteico.
Gli esperti ricordano che i picchi di fame della tarda mattinata si riducono sensibilmente quando la prima colazione contiene almeno 15 grammi di proteine. Un mix semplice e veloce potrebbe unire frutta fresca, un latticino leggero e una piccola quota di frutta secca. Sembra banale, ma funziona.
Cibi proteici con poche calorie
Chi cerca alimenti leggeri può orientarsi su pesce bianco, bresaola, fiocchi di latte, ceci o tofu. Anche il tempeh offre un apporto proteico elevato con pochissime calorie, e la sua consistenza permette ricette molto diverse.
Curioso notare come alcuni legumi, ancora sottovalutati in molte diete, siano tra le fonti proteiche più versatili e sostenibili.
Proteine vegetariane: un mondo da scoprire
Nelle diete senza carne è importante combinare più fonti proteiche. L’abbinamento tra cereali e legumi, ad esempio, consente di ottenere un profilo aminoacidico completo.
Lenticchie, fagioli neri, quinoa, seitan e latte di soia sono tra gli alimenti più utilizzati, ma la varietà aumenta ogni anno grazie alle nuove lavorazioni del settore. A volte, nelle cucine casalinghe, basta solo un po’ di fantasia in più.
