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Oggi una ricetta irresistibile. Il gattò di patate, alias lo sformato, rivisitato con le patate rosse di Avezzano. Un’esperienza sensoriale unica per un piatto ricco, goloso, caldo e nutriente. Adatto per grandi e piccini! Ingredienti: 800g di patate rosse, 100g di mozzarella di bufala, 100g di scamorza affumicata, 60g di salame di Fabriano, 40g di parmigiano di vacca rossa, 40g
Siamo quasi a Natale e questa potrebbe essere un’idea anti-crisi o anche semplicemente per creare da soli il vostro torrone di cioccolato! Potete regalarlo ad amici e parenti. Provare per credere! Ingredienti: 500 gr miele chiaro, 500 gr zucchero semolato possibilmente di canna, 100 gr acqua, 4 albumi montati a neve, 100 gr glucosio, nocciole, mandorle o pistacchi leggermente tostati, 500 gr cacao in pasta,
Oggi vi propongo un grande classico per la nostra zona, il brodetto alla sambenedettese. Ingredienti per 4 persone: 1,5/2 kg pesce misto (palombo, razza, mazzolina, rana pescatrice, scorfano, pannocchia, seppie, totano, ragno, scampi), olio extra vergine d’oliva, cipolla, peperoncino, vino bianco, aceto di vino bianco, pomodori verdi, peperoni verdi e rossi, pane raffermo e sale.
Ed ecco una ricetta vegetariana per accontentare anche i nostri amici non carnivori o chiunque, anche solo per un giorno, abbia voglia di assaggiare qualcosa di diverso e di salutare. Ingredienti: 1 panetto di tofu, 1 costa di sedano, 1 carota, 1/2 limone, 1 spicchio di aglio, 20 foglie di spinacino, 2 cucchiai di olio ev, 1 mestolo di brodo vegetale, sale e pepe qb.
Oggi il nostro chef propone un secondo di tacchino. Quindi una ricettina super leggera, adatta anche allo stomaco più delicato e molto semplice da preparare. Al tacchino si aggiunge il carattere dello speck migliore e la golosità dell’arancia. Ingredienti :1 kg di fesa di tacchino, speck , 5 arance di Sicilia, olio extravergine di oliva, sale qb.
Oggi vi proponiamo una ricetta interessantissima e speciale, la tempura giapponese. Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni sgusciati ma con la coda -800g di filetti di passera -8cipollotti- 1melanzana-1carota-1zucchina -olio di girasole/arachide per friggere. Per la pastella: 1 tazza abbondante di farina-1 uovo1tazza di acqua -1 pizzico di sale . Per la salsa tentsuya: 1 tazza di acqua- 1/3 di tazza di salsa
Oggi una gran ricetta sicuramente non per tutti ma di sicuro effetto. Prepariamo assieme la faraona al cappuccio rosso. Ingredienti: una faraona pulita, un cavolo cappuccio rosso, 120g di pancetta affettata, 3 chiodi di garofano, un pezzetto di stecca di cannella, aceto bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe qb.
Per questa domenica vi proponiamo una crema di patate aromatica con gamberoni al curry firmata da un giovane chef ascolano talentuoso e promettente. Un’idea per una coccola in cucina con ingredienti semplici e selezionati. Dosi per 4persone: 1kg di patate, 1/2 litro di brodo vegetale, 100g di spinaci, 100g di renette, 2cipolle, 2rametti di timo, prezzemolo, menta, 4gamberoni, olio extravergine di
Oggi andiamo su un dolcetto facile da preparare ma davvero delizioso. La mia versione è un po’ diversa dal solito, perché, come noterete, ho sostituito l’olio generico con quello Cuore molto più digeribile e anche il latte ho preferito una versione a ridotto contenuto di lattosio. Vi assicuro, però, che la golosità dei muffin rimane la stessa di sempre! Anzi, magari riusciremo anche a mangiarne