Tra i fenomeni che stanno dominando negli ultimi anni il mondo dell’enologia, è da citare senza dubbio il successo commerciale del Prosecco, il vino più bevuto al mondo. Dietro al suo boom ci sono diversi fattori, dalla gradazione alcolica moderata, caratteristica che risponde molto bene ai trend salutistici del momento, fino ai piacevoli aromi fruttati. Da tempo uscito dal territorio rigido ed esclusivo