Tra i fenomeni che stanno dominando negli ultimi anni il mondo dell’enologia, è da citare senza dubbio il successo commerciale del Prosecco, il vino più bevuto al mondo. Dietro al suo boom ci sono diversi fattori, dalla gradazione alcolica moderata, caratteristica che risponde molto bene ai trend salutistici del momento, fino ai piacevoli aromi fruttati.
Da tempo uscito dal territorio rigido ed esclusivo dell’aperitivo, è a tutti gli effetti un vino a tutto pasto. Il Prosecco è infatti capace di esaltare antipasti leggeri, piatti a base di pesce e, giusto per citare un’altra opzione, delizie come l’insalata di mare.
Parlare di queste preparazioni ci porta, per forza di cose, a pensare all’estate che stiamo vivendo, all’insegna di picchi di caldo che stanno interessando tutta Europa. Questo vino, da sempre celebre per la sua freschezza, può essere degustato anche in questo periodo dell’anno?
Assolutamente sì! Fondamentale, però, è adottare alcuni accorgimenti. Il primo prevede il fatto di mettere in frigorifero la bottiglia 10-12 ore prima di presentarla in tavola.
Se durante l’estate si ha l’abitudine di organizzare spesso momenti di convivialità con gli amici, è bene farsi trovare pronti con delle scorte, approfittando magari delle proposte relative al prosecco di e-commerce celebri come Tannico, dove è possibile scoprire anche consigli pratici utili agli abbinamenti.
Quando arriva il momento di servire il vino, è importante assicurarsi che la temperatura sia intorno a 4°C. Si tratta di un dettaglio di massima importanza. Se trascurato, il rischio è che il vino perda quel caratteristico equilibrio tra acidità e residuo zuccherino. Nei giorni di grande caldo, è il secondo che arriva a dominare sul primo.
Per apprezzare al massimo il gusto del Prosecco, un altro trucco utile consiste nel tenere in frigorifero anche i calici.
Non sempre è possibile, ma questo non è un problema. Si può tranquillamente gestire il tutto sciacquando ogni singolo bicchiere con dell’acqua ghiacciata pochi minuti prima di presentare la bottiglia in tavola.
Per vivere occasioni di piacevole degustazione, è opportuno accompagnare il Prosecco con della frutta fresca di stagione, abbinandolo con delle pesche o delle albicocche. Gli amanti delle sinergie enogastronomiche che parlano di sensualità possono, invece, puntare sulle fragole.
Fra gli altri abbinamenti furbi spicca quello con il frullato alla fragola. In generale, è bene optare per piatti leggeri. Qualche esempio? Il carpaccio di spigola o quello di ricciola.
Ottimi sono anche quelli a base di verdure. In estate, si può esaltare la freschezza del Prosecco anche nei giorni di peggior canicola accompagnandolo con insalate di farro o quinoa condite con olive, feta e peperoncini.
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